Kan man tova en tornseglare?

Svaret är ja och beviset finns längre ner i bloggen.

Jag lyssnade alldeles nyss på Livet i Languedoc på Tyresö radio där Rakel och Arne Persson är intervjuade. Detta inslaget var det sjätte i serien som handlar om svenskar som flyttat till Languedoc och driver någon typ av företag. Arne är murare och har fullt upp med olika husrenoveringar och Rakel är konstnär och skapar genom tovning. För två somrar sedan var vi ett gäng svenska kvinnor som i  två dagar tovade under ledning av Rakel. Vi hade glädjen att få hålla till i en annan bloggerskas trädgård i Murviel.

Mitt alster var alltså en tornseglare, eller kanske snarare inspirerad av tornseglare. Varken storleken eller färgerna är en tornseglares men jag blev ganska nöjd ändå. Det var ganska svårt, framför allt att skapa kroppen i frigolit. Det var runt denna som man sedan började tova. Skissen var hastigt nertecknad på baksidan av ett pappersunderlägg från byns bar. Detta fixade E kvällen innan när vi firade 14 juli på torget framför vår lilla bar.

Hur som helst så är den nu upphängd i trappan i vårt lilla hus i Frankrike och tittar man hastigt upp när man tar sig de sista trappstegen upp till köket kan man nästan tro att den är på väg att störtdyka.



http://www.tyresoradion.se/1515


Här är länken till radioprogrammet. Inslaget med Rakel och Arne var det sjätte, lyssna gärna på de innan också. Där träffar ni flera av de svenskar som startat B & B nere i våra trakter eller på annat sätt lever sin dröm i detta underbara område.

Upphängd i nylåntråd gör att den ser ut att sväva fritt

Snart lyfter den

Den här tillverkade B

Här är en "draghund", jag undrar om E använt den för att minska draget från dörren.

Några franska vykort

Läste ett inlägg på Facebook idag om det lilla antikvariatet i Pezenas som är så mysigt och där du förutom att botanisera i böcker och gamla vykort kan sitta ner och ta en kopp te eller kaffe.

Senast jag var där var i januari förra året. Vi hade med oss A och H och H som själv är författare blev alldeles till sig, hon hade kunnat stanna där hela dagen om vi andra inte varit lite mer ivriga på att göra lite mer i Pezenas.

Jag köpte inte några böcker men väl några fina gamla franska vykort, varav två nu hänger tillsammans med andra franska vykort i en brokig blandning. De flesta av dem har mat och dryck som tema vilket passar bra i köket. Med jämna mellanrum byter jag ut ett kort till något annat. Gillar att titta på dem och drömma mig bort till La France.

Aparté tror jag att den lilla butiken med gamla böcker heter. Här slog vi oss ner i den gamla soffan.

Så här ser samlingen av vykort ut.

Här är ett av korten jag köpte i Pezenas

Och här är ett till

Men det här är inte från Frankrike utan istället min farfars mejeri i Luttra. Den lille parveln i hörnet är min pappa. Det har hänt en del med utvecklingen av livsmedelsproduktion de senaste 75 åren.

Pastis, oliver och boule, så mycket mer sydfranskt kan det inte bli.

När längtan blir för stor

Nu är det hela fyra månader sedan jag senast var i Frankrike och det känns i hela själen. O vad jag längtar.

Jag älskar att laga mat, att hacka lök är rena terapin för mig, jag gillar när den vassa kniven förvandlar löken till perfekta små bitar. Eftersom längtan efter Frankrike nu är stor så tröstar jag mig med att laga en fransk fisksoppa eller kanske snarare en gryta. Tre sorters fisk, långa, sej och lax fick plats i grytan, räkor var de skaldjur som fanns till hands att också förgylla soppan med. Fin fisk och skaldjur har vi i alla fall här på Västkusten, det kalla havet ger bra kvalité, kanske till och med bättre än från Medelhavet. Ops vad är det jag säger, jag som älskar Dorade och bläckfisk från Medelhavet.

En stärkande promenad i ett vintrigt landskap och därefter träning på Friskis gav en fin aptit. Fisksoppan smakade ljuvligt men det är klart att det varit ännu härligare om man kunnat sitta ute och sippa på ett glas rosé och fånga lite värmande solstrålar samtidigt som soppan avnjöts.

Ända sedan vi åt de goda grillade musslorna på byfesten i Causses i somras har jag experimenterat med att använda lite pastis i olika fisk och skaldjursrätter.Även här fick en liten skvätt förgylla smaken.

Visst är det vackert men för kallt.

De stora gamla ekarna är fina men det är olivträd också.

Så fruset.

Många nyanser av vitt.

Det knarrar under fötterna.

 En krispig vinterdag med värmande smaker av Medelhav gör mig stärkt inför veckans utmaningar.

Är fransk ost i kris?

Jag läser en artikel från GP där man skriver att EU-regler och stordrift på mejerier hotar att slå ut en lång rad av de franska ostarna. Det blir svårare att använda sig av de traditionella tillverkningssätten.
Enligt artikeln skall mer än 50 olika osttyper ha försvunnit de senaste årtiondena.

De genuina franska ostarna tillverkas på opastöriserad mjölk men nya lagstiftningar kräver låga bakterietal. Dessutom hävdar ordföranden i franska ostproducenternas förbund att de stora mejerijättarna tvingar fram regelverk som gör att de kan massproducera billiga ostar men som inte smakar speciellt mycket.

För visst är det så att ostar tillverkade av opastöriserad mjölk och småskaligt smakar mycket mer. En del kan vara alldeles himmelskt goda om ni frågar mig. Idag är det endast tio procent av Frankrikes ostar som ä gjorda av opastöriserad mjölk.

Från samma artikel läser jag också att kronprins Charles uttalat sig om hur goda franska opastöriserade ostar är och att deras existens är hotad.

Jag jobbar med mat och tycker att det är väldigt viktigt att den skall vara framställd på ett hygieniskt sätt. Jag skulle aldrig dricka opastöriserad mjölk men när man gör ost tillsätter man mjölksyrabakterier som om allt fungerar som det skall konkurrerar ut eventuellt farliga bakterier som fanns i mjölken. När man sedan sätter till mögelkultur, löpe och salt och vasslen tas bort försvårar detta ännu mer för oönskade bakterier att överleva. Därför njuter jag av ostar både de som är gjorda på pastöriserad och opastöriserad mjölk.

Denna boken köpte jag för drygt 15 år sedan, förmodligen är det flera av dessa ostar som inte finns längre, i alla fall inte i sitt ursprungsutförande.

Här i Livarot i Normandie köpte vi flera av traktens ostar. Här kunde man välja på om man ville ha ostarna gjorda på opastöriserad eller pastöriserad mjölk. Gissa vad vi valde?

Alla dessa fick följa med oss.

Pelardon, Languedocs AOP ost gjord på opastöriserad getmjölk från Mas Rolland inte långt från vår by.

Här har vi getterna som mjölkas.

Ännu en getost som jag inte kommer ihåg namnet på men att den kommer från Languedoc går ju inte att ta miste på.

 

Gott Nytt År!

Sista inlägget för i år på bloggen. Jag har verkligen inte hunnit skriva så mycket som jag velat. Framför allt hela hösten har varit fylld av så väldigt mycket arbete och andra aktiviteter, så bloggen har inte fått den uppmärksamhet jag egentligen vill den skall ha. Men som bekant har dygnet inte mer än 24 timmar och jag kan lova att jag har inte sovit bort så många av dessa, snarare alldeles för få, vilket inte gör att man blir mer effektiv utan snarare tvärtom. Jag var på ett frukostseminarium för ett tag sedan och där konstaterades det att det allra bästa sätten att må bra och att ha ett bra minne det är att sova tillräckligt och att inte stressa. Jag gillar inte att ge nyårslöften för de brukar inte bli så bra men jag gör ett försök i alla fall. Jag skall försöka sova mer nästa år! Kanske stressar jag mindre då med.

Julen har varit härlig även om vi inte varit i Frankrike och anledningen till det är att jag fått träffa alla nära o kära. A & H har varit här i snart två veckor så nu stundar snart det jobbiga avskedet. Jag hatar avsked!

Jag är så glad och stolt över mina fina duktiga barn som gör en massa bra saker och som verkar trivas med sina liv. Men ibland blir jag för mycket "mamma" och vill bara ha dem hemma och nära mig hela tiden. I finns ju på närmare håll men ibland har vardagen ändå så mycket krav så man ses inte ändå.

Precis före jul höll jag en föreläsning och provsmakning på Munskänkarna i Trollhättan. Temat var "Julens smaker" vilket betydde att jag berättade en massa om julens kryddor och vi provade portvin. Det var en kul och trevlig provsmakning som uppskattades. På tal om vin så skall jag läsa 7,5 poäng Vinkunskap på Göteborgs universitet nu till våren. Det blir en fortsättning på de tidigare kurserna jag läst där. Det ser jag fram mot. Jag får också sällskap av I & I på kursen och det skall bli jätteroligt.

Här följer lite bilder från de senaste veckan.

Dagen före jul satsade vi på något helt annat än julmat. Hemgjord sushi med färsk krabba och havskräftor bland annat.

Det var H som fyllde år och hon gillar Japan. Mina pinnar som visserligen är köpta i Thailand funkade bra till dukningen.

Istället för skinka på julafton åt vi helstekt gås. Tillbehör var bland annat fräst grönkål som fortfarande växer grön och fin i trädgården. För de av er som tycker det verkar knasigt att inte ha julmat så åt vi i alla fall lax och sill som förrätt och den som ville kunde dricka julmust till gåsen. Fast de flesta av oss valde att smaka en Pinot Noir.

Till gåsen smakade denna sallad underbart. Råriven rödkål, råa morötter, grönkål, pinjenötter, parmesan och slutligen en massa granatäpplekärnor gjorde salladen både vacker och god.

Efter mitt seminarium om portvin fick jag för mig att vi skulle smaka olika grönmögelostar tillsammans med portvin. Detta var tänkt som dessert  men vi var så mätta efter allt det andra så det blev istället "nattamat". Det är tre franska grönmögelostar plus Gorgonzola och Stilton. Måste erkänna att Stilton var väldigt fin och att Roqueforten var alldeles för vass i smaken. Men Saint Agur och den franska gjord på getmjölk var mycket bra.

Alternativ mat hade vi men vi var traditionella när det gällde julklappar. H hade gjort små konstverk av varje klapp.

Detta fina var mitt från I & I

Julgodis på mammas gamla fat kändes rätt. Internationellt med kola från Ukraina, torkad mango från Thailand, Carnaby Street godis, hemgjorda "ekollon" av I och till sist lite tomteskum.

Juldagspromenad i ett blåsigt Tjuvkil. Kallt men vackert.

Högt vattenstånd på Skräddarön.

Vågorna sköljde över vägbanken men vi blev bara lite blöta om fötterna.

Så kom det lite snö. Här på besök i närheten av var filmerna Änglagård spelades in.

Just precis här  på klostret Saint-Hilaire anses det första mousserande vinet i världen har kommit till 1531. Hundra år senare kom munken Don Perignon till klostret i  Limoux som området heter och lärde sig tekniken, tog med sig den till Champagne och resten är som bekant historia. I området Limoux görs även idag alldeles utmärkta mousserande viner. En Cremant de Limoux är ett mycket bra och prisvärt alternativ till Champagne.

Så skänk en tanke av tacksamhet till munkarna i detta kloster när ni ikväll skålar in det nya året. Det tänker jag göra.

Gott Nytt År!

Ingen fransk jul i år

I år blir det jul hemma, inga franska breddgrader. Saknar naturligtvis Frankrike en del men det viktigaste är att få vara tillsammans med nära och kära.

Imorgon kommer A hem och stannar i två veckor. Jag har pyntat med gran som vi inte haft på sex år och planerat för god mat. Påverkan av våra franska jular gör att ett helt traditionellt julbord blir det inte. Lite sill och lax skall vi ha men efter det blir det helstekt gås med olika kålrätter med vingelé gjord på druvan Carignan från en grannby till vår. Efter det skall vi testa om fransk grönmögel passar lika bra till portvin som stilton gör. Ostronen och anklevern får vänta tills vi åter är i Frankrike, men jag kan erkänna att visst saknar jag detta lite. Men mest av allt saknar jag ljuset, vi har haft tur med mycket klarblå himmel de år vi firat jul eller nyår därnere.

Lilla granen på plats

Lutfisk med knaperstekt pancetta och grönkål, mums

Vin från Cébène passade utmärkt till lutfisken. Vi drömde oss bort till den lilla vingården i Faugères som vi besökt flera gånger och där E "adopterat" två gamla Carignan stockar.

Vår första jul i Caussses

Ingen fransk jul utan gås- eller anklever

Gorge de Heric i mellandagarna för ett par år sedan. En underbart blå himmel.

Lycka att plocka egna citroner på julafton

Franskt julgodis

Mogna oliver 

Saluhall som dignar av frukt

Lite ostron så klart, 20 euro för denna kartong.