söndag 27 november 2011

Värmande löksoppa i höstrusket

Vad kunde passa bättre en så här blåsig och höstlik dag som denna om inte lite äkta fransk löksoppa.

Jag hade glömt hur god och enkel denna rätt är. Jag valde att använda den ganska milda och lite söta sharlottenlöken. Till gratineringen fungerade en lagrad greveost aldeles utmärkt.

Ånyo tema ost och Frankrike, är ni förvånade?




Gratinerad löksoppa


söndag 13 november 2011

Ingen slår Frankrike när det gäller ost

Jag har beskrivit min kärlek till franska ostar tidigare men gör det gärna igen. Visst finns det enstaka ostar från andra länder som är väldigt goda, parmesan från Italien eller en riktigt vällagrad svenk prästost för att nämna några, men mångfalden av goda ostar i Frankrike är ju enorm.

En alldeles förträfflig bok om ost och vin är den nyutgivna boken "Världens bästa ostar och viner därtill" av Håkan Larsson och Vincent Lefèvre. Inte riktigt alla ostarna i boken är franska men de flesta.


En Camembert på opastöriserad mjölk. Mums!


I boken föreslår de ett mustigt vin på Grenache, Syrah, Cinsault och Mourvèdre, precis sådana viner som det finns gott om i vårt distrikt i Languedoc.

Kanske sitter mitt ostälskande djupt rotat i mina gener... Bilden nedan är från min farfars mejeri i Luttra, tagen i slutet av 1920-talet.