torsdag 22 maj 2014

Borie la Vitarèle

Borie la Vitarèle är en av flera vingårdar i vår lilla by. De odlar och framställer biodynamiska viner av en mycket hög klass. Tyvärr förolyckades nyligen dess ägare så allvarligt att han dog. Detta hände för cirka tre veckor sedan då han var ute och körde med sin traktor med släp. På något sätt hade släpet skurit in i en kurva och traktorn vält när han satt i. Säkerhetstänket är lite annorlunda här nere i södra Europa, traktorn hade ingen störtbåge vilket inte är särskilt ovanligt. Det är snarare ovanligare att se traktorer med denna säkerhetsutrustning än motsatsen.

Jean-Francois Izarn hade byggt upp denna vingården till vad den är idag och var en pionjär när det gäller ekologisk och biodynamisk odling av vin. Vi får hoppas att hans fru orkar driva vingården vidare och fortsätta att tillverka viner av en lika hög klass.

Borie la Vitarèle var faktiskt en av de allra första vingårdarna som vi besökte där nere. Jag minns att vi var ute på en promenad och såg skylten om vingården och beslöt oss för att gå dit och knacka på. Egentligen skulle man ha ringt innan men han tog glatt emot oss och hans fru plockade fram alla deras viner för att vi skulle få provsmaka. De har ett antal viner som har odlats på olika jordmåner som till exempel skiffer och kalk.  I några fall är vinet tillverkat av precis samma typ av druvor men de har alltså vuxit på olika terroire och därmed får de helt olika smak. På min knackiga franska lyckades jag fråga hur det fungerade med kontrollen av deras ekologiska märkning (lite yrkesskadad kan jag väl erkänna att jag var) och fick en mycket utförlig beskrivning av hur det gick till. De berättade också att de använde sig av rosmarinextrakt för att behandla vinrankorna så de skulle klara insektsangrepp.
Vi detta vårt första besök köpte vi endast med oss två flaskor, att det inte blev fler var av den enkla anledningen att vi promenerade och hade inget att bära i och jag tror inte heller att vi hade så mycket kontanter.

Sedan dess har vi faktiskt inte besökt dem någon mera gång, men vi har köpt deras vin hos Maison de Vin i Saint Chinian vid flera tillfällen.

Vinet var känt långt utanför Languedoc och Frankrikes gränser och det är verkligen tragiskt att han inte fick fortsätta att utveckla sina viner utan att han vid 53 års ålder dog bland sina vinstockar.







Här växer druvorna i kalkjord



Vingården ligger otroligt vackert beläget




fredag 2 maj 2014

Mas des Dames

För precis en vecka sedan var vi på utflykt med våra vänner L och H. Vi startade vår utflykt med att åka och äta lunch och målet för lunchen var Faittout i Berlou, en restaurang jag skrivit om tidigare här på bloggen. Det är en restaurang av hög klass som använder sig av så mycket lokala råvaror som möjligt och rätterna är efter säsong så långt det går. Det är ett litet familjeägt ställe där mannen i huset är stjärnkocken. Att det är familjeägt fick vi erfara. Kocken var ensam denna dag, varför förstod vi inte men han talade olyckligt om för oss att han inte kunde servera oss lunch för han var ensam denna dag. Han ville inte göra oss besvikna med att inte hinna tillaga maten till oss med de höga ambitioner han har, alltså valde han istället att säga att tyvärr just idag kunde vi inte få någon lunch. Var vi besvikna? Ja såklart var vi  det eftersom maten aldrig tidigare gjort oss besvikna, snarare tvärtom. Vi hittade ett annat ställe att äta på i en annan by, det var bra mat där också men inte alls som i Berlou.

Efter vår lunch gjorde vi ett stopp för att prova olivolja på Domaine de Pradines le Bas. Ett trevligt ställe att besöka som jag också skrivit om tidigare här på bloggen, så jag hoppar över detta nu. Sista etappen på denna trevliga utflykt var Mas des Dames, en vingård strax utanför Murviel. Vi har säkert åkt förbi skylten som visar till vingården ett hundratal gånger eftersom den vanligaste vägen till vår by går förbi här, men vi har aldrig varit där. Det var tack vare Outi och Magnus på Chez Amis som låtit oss smaka på deras vita vin som gjorde oss nyfikna. Att vinet var ekologiskt och väldigt gott avgjorde saken, vi ville besöka vingården.

Mas des Dames ägs och drivs av en kvinna från Holland som kom hit för 12 år sedan. Hon hade levt ett hektiskt liv i Holland med ett bra jobb på en reklambyrå i Amsterdam, bott i de allra chickaste kvarteren och umgåtts med "det vackra folket". Men vid 30 års ålder tyckte hon dock att hon ville ha mer mening i livet både för sig och sina 3 barn. Eftersom både hon och hennes man var vinintresserade bestämde de att de skulle flytta till Frankrike och börja göra vin. De hade letat länge innan de hittade denna vingården. Huset var väldigt nergånget och under 4 år bodde hon tillsammans med sina tre barn i ett rum. Äktenskapet sprack ganska snart och mannen åkte tillbaka till Holland. Lidewij van Wilgen kämpade dock på, fast besluten om att producera vin av hög kvalite. Hon utbildade sig vinproduktion och vinframställning i Beziers, en utbildning som tog 2 år.
Hon fullständigt sprudlar av energi och styrka, vilket hon alldeles säkert har behövt under åren. Att vara kvinna och ensam vintillverkare i ett så mansdominerat yrke i Languedoc har med all säkerhet varit utmanande.

Vingården ligger vackert och består av ganska små fält, avdelade av garriguen. Den ligger i en dalgång och har alltid tillgång till grundvatten, vilket är utmärkt under de ofta torra och heta somrarna. Fälten är mestadels öppna mot norr vilket gör att de lite kallare nordliga vindarna kan "kyla" lite. Hon odlar bara ekologiskt och alla druvor skördas för hand. Hon har ett litet uttag och många väldigt gamla vinstockar. Carignan och Grenache som är cirka 60 år samt hundra år gamla stockar av Allicante henri Bouchet.
Fyra olika viner gör hon, 2 röda, ett rosé och ett vitt. Det vita är gjort på 100% vit Grenache. Vinet har tydliga mineraltoner och en lång eftersmak, ett riktigt höjdarvin.

Vi lämnade denna trevliga vingård med sin sprudlande vinmakerska med ett antal kartonger av hennes viner och vi är säkra på att vi kommer att besöka henne igen.