Jul vid sydligare breddgrader

Då var det äntligen bestämt att vi firar jul tillsammans i Causses. Fyra av oss åker med Nowegian till Barcelona och I &I kommer med Air France några dagar efter till Montpellier. Mina flygpoäng som jag sparat ihop genom mina långa resor över Atlanten hopknycklad i turistklassen passade perfekt att göra slut på till Montpellier. Jag som alltid tänkt att det är nog lite krångligt att använda dem insåg att det var jättelätt och poängen bara "försvann"  när jag bokade resan för två personer. Men det gör inget jag är så glad att det till slut gick att ordna så att vi alla skall vara i Frankrike.

Jag tror inte det blir så väldigt mycket av traditionell julmat, det får snarare bli gåslever, pilgrimsmusslor, champagne och andra läckerheter. Jag kanske skall prova på att göra helstekt anka eller en god kaningryta. Det blir i alla fall inget vildsvin denna gången. Förra året firade vi inte jul men nyår därnere tillsammans med våra vänner, då hade jag beställt ett helt vildsvinslår. Det var gigantiskt och det levererades av jägaren vid dörren med nedersta delen av benet intakt med päls och klöv. E fick ta fram sågen för att få av den delen så att jag skulle kunna hantera styckningsdetaljen. Jag hade tänkt att jag skulle helsteka låret men insåg att jag inte skulle få plats med det på ett bra sätt i ugnen så det blev istället gryta på vildsvin.

Vi får väl se vad vi får för väder, det kan bli allt från soligt och strax under 20 grader till närmare nollstrecket, det kan också vara regnigt och 10 grader, precis som i Göteborg idag... Vi hoppas på det bästa och jag är säker på att vi får några dagar som är bra.

Det skall också bli spännande att se om det öppnat någon ny restaurang/bar i byn. Senast när vi var nere fixades o fejades det i lokalerna som stått tomma sedan i början av juni när Tim stängde.

 

 

 

 

 

 

Solnedgång annandag jul 2011

 

Ceviche

Ceviche Caribbean Style

Jag har nu använt en av mina ammarillo chili, det blev ett nytt recept där jag har inspirerats av västindien.

Recept för 4 personer

1/2 kg räkor (färska skalade)

200g lax (som varit fryst i minst 2 dygn)

1/3 burk kokosmjölk

3 lime

1 apelsin 

1/3 habanero (jag använde min amarillo, men det finns inte att köpa färsk i Sverige)

2 cm färsk ingefära

1/2 paket fryst mango

1/2 rödlök

1/2 kruka färsk koriander

1/2 tsk salt

Skär laxen i små kuber o låt dessa marinera i juicen från den pressade limen i ca 20 minuter. Pressa apelsin o blanda med kokosmjölken. Finhacka lök, chili och koriandern. Ta upp laxen ur limen, blanda lax, räkor, lök, mango, chili och koriander samt den rivna ingefäran. Lägg upp i fina skålar eller glas och häll över apelsin och kokosmjölksblandningen. Servera direkt, Det är både gott och festligt att servera tunna skivor av friterad matbanan till, det är dock lite svårt att hitta och också lite meckigt att fritera. Det fungerar bar att servera några nachochips till istället.

På bilden har jag också ganerat med en lite kvist färsk mynta.

Min favoritchili

Min absoluta favorit bland chilisorter är den peruanska amarillon. Den är relativt stark men med en fin fruktig smak och en härlig gul färg. Denna chilisort går tyvärr inte att köpa färsk i Sverige, men nu kan jag alldeles strax skörda min egna amarillo. I Peru tar det 90 dagar från frö till färdig frukt, för mig har det tagit 14 månader att få färdigmogen frukt. I juni 2011 köpte jag med mig färska frukter från Peru, väl hemma petade jag ur kärnorna ur frukterna. Jag var klantig nog att inte använda handskar vilket resulterade i att jag inte kunde sätta på mig mina linser dagen därpå eftersom jag fortfarande hade capsaicin (det starka ämnet i chili) kvar på fingrarna. Några dagar senare åkte vi ner till Frankrike och jag sådde mina frö i en stor kruka på vår terrass därnere. När vi senare på sommaren hade bilen med oss bestämde jag mig för att ta hem ett par plantor. Dessa har sedan stått i köksfönstret under hela vintern som gick och nu i somras när det blev tillräckligt varmt fick de flytta ut i den svenska solen och nu äntligen börjar de bli gula.

Jag älskar Ceviche vilket är en av Perus nationalrätter, en av de närmaste dagarna skall jag göra ceviche och använda min amarillo som jag tycker passar så bra i denna rätt. Bild och recept följer en av de närmaste dagarna. Så länge får ni hålla tillgodo med en bild på min amarillo som kan sägas vuxit på peruansk, fransk och svensk mark

La Petite Provencale

Det var på La Petite Provencale som jag studerade franska i förra veckan. Jag kan verkligen rekommendera Danièle som lärare, hon var både duktig och väldigt trevlig. Hon och hennes man driver ett Bed & Brekfast och språkskola. Danièle är språkläraren och hennes man tar hand om allt som har med B & B att göra, vilket inkluderar att laga mat, vilket han var riktigt duktig på trots att han är engelsman :)
Den veckan jag var där och hade mina dagliga 4 timmars "face to face" så var det många andra som var där på olika kurser. Det var engelsmän som bodde i Nyons som hade sina återkommande konversationskurser men det var också en del fransmän som ville förbättra sin engelska som gick där. Det var en ständig ström av olika människor som jag fick träffa eftersom alla kom förbi mig o Danièle när de var på väg till sin kurs och vi "bara" skulle avsluta den sista meningen som jag ibland stakade mig igenom men ibland bara for som en oljad blixt genom min mun. Adressen till Danièle och La Petite Provencale är följande http://lapetiteprovencale.free.fr/ 

Nyons är också en väldigt fin liten stad känd för sina olivodlingar och sin olivolja som har AOC status. Staden är också känd för att ha ett väldigt bra klimat som bland annat är bra för personer som har problem med sina luftrör. Runt omkring Nyons finns också väldigt mycket lavendelodlingar och i Nyons har det ett lavendeldestelleri som man kan besöka för att lära sig hur man tar fram aromen ur lavendeln men också köpa diverser produkter som tvålar, krämer, shampo och naturligtvis kort och böcker på och om lavendel.

Den gamla romerska bron

Oljekvarnen

På dagen två år som franska husägare

7 oktober för två år sedan skrev vi på alla papperen och huset var vårt. Det fanns i princip inga möbler alls i huset, av de förra ägarna övertog vi en bäddsoffa, lakan hade vi med oss i resväskan och lite bestick,tallrikarr o värmeljus hade vi inhandlat på IKEA i Montpellier på vägen. På IKEA köpte vi också kuddar och täcken, täckena åkte vi och bytte dagen därpå för vi hade lyckats att köp dubbeltäcken.....

I bagaget hade vi också med oss en liten fårfäll, på denna på köksgolvet intogs middagen som var pizza och till detta rött vin. Runt om på stengolvet hade vi placerat värmeljus, det var en väldigt speciell känsla som jag för alltid sparat i mitt minne.

Hittade inte bilden från första kvällen, detta är dagen efter, fortfarande väldigt tomt i köket

Slut på mitt franska språkäventyr för denna gången

Sitter nu på flygplatsen i Nice på väg hem efter en mycket trevlig och lärorik vecka. Jag har verkligen förbättrat min franska även om det fortfarande finns mycket kvar. Jag inser också att detta är en färskvara men jag har lovat mig själv att jag verkligen skall försöka läsa och titta på filmer på franska i alla fall. I Göteborg finns det ju också språkcafet som man kan gå till. Jag har precis avslutat boken "No och Jag" (på svenska) men jag köpte den på franska igår och har nu läst 2 kapitel i alla fall, vi får se om jag orkar igenom den på franska. Den har också spelats in som film men jag tror inte den kommit till Sverige.

När jag idag åkt tåg mellan Avignon och Nice så har jag insett att det är ganska stora skillnader mellan Provence och Languedoc och även om Provence fortfarande har en plats i mitt hjärta är jag väldigt nöjd med att det blev i Languedoc som vi köpte vårt hus. Det är lite grönare, lite lugnare och lite mer min stil. Nyons var dock väldigt fint, jag återvänder gärna dit både för att se mig om i omgivningarna och för att gå fler konversationskurser.

Härlig färg på en ros som växer i en trädgård i Causses et Veyran

Franskakurs i Nyons

Puh... Nu har jag pratat franska i minst 5 timmar om dagen, igår och idag. Det är jättenyttigt och jag blir djärvare o djärvare men det är förtvivlat svårt att hitta rätt ord fortfarande. Jag är förmodligen lite för otålig, jag vill kunna nu samtidigt som jag vet att det är bara träning som gäller. Jag har fått  beröm för mitt uttal däremot har min lärare inte sagt något om mina gramatikkunskaper, undra varför..... Idag har vi bland annat övat "depuis" "pour" "pendant" "en" "entre" "parmi" "environ" "vers" . Jag har glatt startat en konversation om diverse olika ämnen utan att ha en aning om hur jag skall avsluta dem men tillsammans med min duktiga och trevliga lärarinna har det ordnat sig.
Eftersom jag är väldigt matintresserad har vi talat mycket om mat och vin men vi har även prata om allt från vigselringar till det svenska skolsystemet.

Nyons är en mycket fin liten ort och det känns lyxigt att studera med en klarblå himmel och vackra olivträd framför ögonen. Tyvärr kan jag inte infoga någon bild härifrån just nu eftersom jag glömt ta med mig sladden för att överföra bilder från telefonen. Ni får hålla tillgodo med en bild från Languedoc från förra veckan.

Nu skall jag repetera lite oregelbundna verb innan jag lägger huvudet på kudden, det är verkligen tröttsamt att koncentrera sig så mycket som jag gjort de två senaste dagarna.