Värmande löksoppa i höstrusket

Vad kunde passa bättre en så här blåsig och höstlik dag som denna om inte lite äkta fransk löksoppa.

Jag hade glömt hur god och enkel denna rätt är. Jag valde att använda den ganska milda och lite söta sharlottenlöken. Till gratineringen fungerade en lagrad greveost aldeles utmärkt.

Ånyo tema ost och Frankrike, är ni förvånade?





Gratinerad löksoppa



Ingen slår Frankrike när det gäller ost

Jag har beskrivit min kärlek till franska ostar tidigare men gör det gärna igen. Visst finns det enstaka ostar från andra länder som är väldigt goda, parmesan från Italien eller en riktigt vällagrad svenk prästost för att nämna några, men mångfalden av goda ostar i Frankrike är ju enorm.

En alldeles förträfflig bok om ost och vin är den nyutgivna boken "Världens bästa ostar och viner därtill" av Håkan Larsson och Vincent Lefèvre. Inte riktigt alla ostarna i boken är franska men de flesta.

En Camembert på opastöriserad mjölk. Mums!

I boken föreslår de ett mustigt vin på Grenache, Syrah, Cinsault och Mourvèdre, precis sådana viner som det finns gott om i vårt distrikt i Languedoc.

Kanske sitter mitt ostälskande djupt rotat i mina gener... Bilden nedan är från min farfars mejeri i Luttra, tagen i slutet av 1920-talet.

Efter vinet kommer kastanjerna

Nu när vinet är färdigskördat nere i Languedoc är det dags för kastanjerna. Dessa hör i allra högsta grad ihop med bergen i Languedoc, de trivs på de kalkfattigare jordarna på lite högre höjd. Vi såg anslag om skördefester i var o varannan by nu i slutet på oktober. Det vanligaste är att man använder rostade kastanjer som efterrätt, personligen tycker jag de är som allra godast tillsammans med vilt. Rostade med smör och salt är de också goda.

Har ni vägarna förbi så missa inte kastanjefesten i Olargue

En korg full av svamp

Vi har inte hunnit tidigare i år men igår gav vi oss ut i svampskogen. Lyckan var fullständig när vi efter en timma hade korgen full med trattkantareller. Visserlgen var inte lyckan lika stor när all svamp skulle tas om hand, men nu är det gjort.

Idag har vi ätit ugnsomelett med kantarellstuvning. Jag blev riktigt nostalgisk, omelett i ugn var något mamma gjorde när jag var liten, själv har jag mest gjort sk. "fransk omelett". På tal om fransk så gillar jag ju det mesta som är franskt. Jag skall ner o titta till huset och byn på lördag, skall bli spännande att se om mina chiliplantor som jag planterade i början på sommaren har vuxit sig stora nu. Det borde dom ha gjort eftersom det varit soligt och väldigt varmt i flera månader därnere. Möjligtvis har de fått för lite vatten.

Gillar ni fransk film kan jag varmt rekommendera en ny film som hade premiär i fredags, den heter "Franska nerver". Den är lite småmysig och lite fina "chocolat" miljöer finns också med i filmen. Sedan njuter jag alltid av att lyssna till det franska språket och blir glad när jag märker att jag föstrår en del.

Mitt i vinskörden

Just hemkommen från en underbar vecka i Frankrike. Vädret var fint, soligt och strax under 30 grader och vinskörden var i full gång. Druvorna för vitt och rosé var redan skördade och de druvor som skulle bli rött skördades för fullt. I många av byarna luktade det druvor och vin. I vår by där det finns minst sex små vintillverkare pressades druvor så det stod härliga till. Se bilden från en av dessa som ligger på genomfartsgatan.




Ut kommer pressresterna och gatorna färgas röda av musten



Några vackra dörrar från Languedoc

Varje dörr är som ett konstverk

Bor man i en vinby så gör man

En dag under de veckorna vi var i Causses ser vi en skylt vid huvudgatan genom byn som det står "Route barrée" på. Undra vad som hänt nu tänkte vi? Det visade sig att den mobila tappninganläggningen hade uppdrag för en av vintillverkarna i byn och hans cave ligger utmed huvudgatan. Alltså får huvudgatan vara avstängd ett par timmar tills allt vinet kommit på flaska- bor man i en vinby så gör man.

                                                     

Mobil vintappningsanläggning

Här kommer några bilder från Causses et Veyran



Vid torget



Gamla posthuset



Litet kapell i utkanten av byn