Bra vin till fisk och skaldjur

På bild är två vita viner från Languedoc, båda två passar bra till fisk och skaldjur. Det första vinet är en Picpoul gjord på druvan Piquepoul. Appelationen heter Picpoul de Pinet och den ligger nära Bassin de Thau där centrum för ostronodlingen är. Vinet är torrt och friskt och anses passa speciellt bra till ostron, jag tycker det passar till de flesta skaldjur och även fisk. När vi kommer ner till påsk hoppas jag att vi kan grilla Dorad och dricka detta vin till.

Det andra vinet är gjort på druvan Terret Blanc, det är en druva som de också försöker att fortsätta att odla runt Bassin de Thau. Det är ett ganska lätt vin men det har bra syra och friskhet, alltså även detta ett bra skaldjursvin. Hinner vi i påsk så blir det grillad bläckfisk med saffransaioli och detta vin, eller möjligtvis ett friskt rosévin. Jag tycker att ett rosévin från södra Frankrike ofta har en fin karaktär med lite angenäm beska som ofta passar väldigt bra till grillad fisk eller skaldjur.

Piquepoul lär betyda "stinga tungan"

Terret Blanc heter denna druvan

Charmig förpackning

Om man handlar i en liten ost- eller charkuteributik får man ofta de man köpt inslaget i butikens eget papper.

Vi fick vår underbara bergsskinka inslagen i detta fina papper

Hittade denna bild på en frukt som växer vilt nere i Languedoc, den kallas för Arbousier. Den smakar lite som jordgubbar men har en mjölig, ganska tråkig konsistens. Den är dock vacker att titta på tycker jag.

Närbilder

Jag har köpt ett nytt objektiv till kameran, ett makro. Jag gick lös på lite motiv hemma.

En härlig rosa färg!

200 år gamla böcker

Vårkänsla

Svårt att se att denna är gjord av tyg

Koriander och chilibröd

De här bröden blev väldigt goda. Jag har bara använt 25 g jäst och så har degen fått jäsa i 15 timmar. Mald koriander och Sambal olek ger smak åt bröden. De blev så härligt sega med en krispig yta och stora blåsor i.
Dessa bröd kommer jag att göra många fler gånger.

Vackra citrusfrukter

Hittade denna  bilden på citron och avokado när jag kollade igenom lite bilder från i somras.

Samma citron och avokado men på annat fat

Ceviche

Perus paradrätt, ceviche är både gott, enkelt och nyttigt. Här kommer bild på två olika ceviche som jag lagat.
Den första är Ceviche Mediterané. Jag hittade på receptet i somras nere i Frankrike, det består av fisk, bläckfisk, persikor, avokado, chili, lime och vild fänkål som är plockad på en promenad i omgivningarna. Bilden är tagen på vår terass med bougainvillean och stenmuren som vacker bakgrund.

Här ett annat recept inspirerat av Karibien

Ostron, ostron

Ostronbåt med sin typiska flata botten

Alla gillar ju inte ostron, själv tycker jag att det är gott men är väldigt medveten om att risken att må dåligt av att äta råa ostron är ganska stor. Vid Medelhavet rakt ner från vår by finns innanhavet "Etange de Thau", här är ett stort centrum för ostronodling. Runt jul och nyår äter fransmännen extra mycket av denna vara. Vi valde att äta dem gratinerade denna gång, vilket är väl så gott och lite mer "safe"
Här kommer lite miljöbilder från "Etange de Thau" tagna på nyårsafton. Det var ca 15 grader varmt o soligt, o vad jag längtar ner igen.

Gratinerade ostron

Vacker båt i Marseillan