Ceviche

Perus paradrätt, ceviche är både gott, enkelt och nyttigt. Här kommer bild på två olika ceviche som jag lagat.
Den första är Ceviche Mediterané. Jag hittade på receptet i somras nere i Frankrike, det består av fisk, bläckfisk, persikor, avokado, chili, lime och vild fänkål som är plockad på en promenad i omgivningarna. Bilden är tagen på vår terass med bougainvillean och stenmuren som vacker bakgrund.

Här ett annat recept inspirerat av Karibien

Ostron, ostron

Ostronbåt med sin typiska flata botten

Alla gillar ju inte ostron, själv tycker jag att det är gott men är väldigt medveten om att risken att må dåligt av att äta råa ostron är ganska stor. Vid Medelhavet rakt ner från vår by finns innanhavet "Etange de Thau", här är ett stort centrum för ostronodling. Runt jul och nyår äter fransmännen extra mycket av denna vara. Vi valde att äta dem gratinerade denna gång, vilket är väl så gott och lite mer "safe"
Här kommer lite miljöbilder från "Etange de Thau" tagna på nyårsafton. Det var ca 15 grader varmt o soligt, o vad jag längtar ner igen.

Gratinerade ostron

Vacker båt i Marseillan

Lyckan är att plocka blommor i december

På promenad i utkanten av byn plockade jag denna bukett, se så fin!

Kombinationen blev väldigt svensk med blå vas o gula blommor

Tänk att en rostig gammal pump kan se så vacker ut

En ros är en ros är en........

Languedoc bjöd på strålande väder under hela vår vecka som vi var där. En underbar start på 2012 var en 3 1/2 timme lång promenad i härlig terräng på nyårsdagen, vädret var som en bra sommardag i Sverige.

I en av trädgårdarna i vår by fanns denna vackra ros. Dessa rosenbuskarna har jag sett blomma oavbrutet sedan vi var nere i påskas, det är helt fantastiskt.

Sååå vacker!

Innan vi startade vår vandring avnjöt vi lunch på terassen, som sagt inte helt fel start på  2012.

Något att drömma om

När det är som allra mörkast här hemma känns dessa bilderna lite avlägsna. Det är dock något att längta och drömma till.



Ett hörn av vår terass



Värmande löksoppa i höstrusket

Vad kunde passa bättre en så här blåsig och höstlik dag som denna om inte lite äkta fransk löksoppa.

Jag hade glömt hur god och enkel denna rätt är. Jag valde att använda den ganska milda och lite söta sharlottenlöken. Till gratineringen fungerade en lagrad greveost aldeles utmärkt.

Ånyo tema ost och Frankrike, är ni förvånade?





Gratinerad löksoppa



Ingen slår Frankrike när det gäller ost

Jag har beskrivit min kärlek till franska ostar tidigare men gör det gärna igen. Visst finns det enstaka ostar från andra länder som är väldigt goda, parmesan från Italien eller en riktigt vällagrad svenk prästost för att nämna några, men mångfalden av goda ostar i Frankrike är ju enorm.

En alldeles förträfflig bok om ost och vin är den nyutgivna boken "Världens bästa ostar och viner därtill" av Håkan Larsson och Vincent Lefèvre. Inte riktigt alla ostarna i boken är franska men de flesta.

En Camembert på opastöriserad mjölk. Mums!

I boken föreslår de ett mustigt vin på Grenache, Syrah, Cinsault och Mourvèdre, precis sådana viner som det finns gott om i vårt distrikt i Languedoc.

Kanske sitter mitt ostälskande djupt rotat i mina gener... Bilden nedan är från min farfars mejeri i Luttra, tagen i slutet av 1920-talet.