Pélardon

Jag älskar ost och speciellt om den är gjord på getmjölk. Pelardon är en chévre från Languedoc som har AOP status (Appelation d´Origine Protégée). Dessutom tycker jag att getter är väldigt trevlig djur.

Redan i våras planerade jag för att sommaren skulle bjuda på några besök hos tillverkare av getost. Vi besökte tre stycken när vi var nere, alla olika i sina förutsättningar men alla producerade en alldeles utmärkt Pélardon.

Pélardon är en lite rund ost som behöver lagras minst 11 dagar för att den speciella smaken skall börja framträda.

Några skivor baguette med Pélardon på som grillats i ugnen smakar ljuvligt tillsammans med lite sallad (gärna Maché) några droppar av en god olivolja och eventuellt lite honung.

Ett besök på La Ferme du Mas Rolland lämnar ingen besviken